Ich habe gerade einen schönen salzigen Panettone zubereitet und möchte ihn nun mit vielen verschiedenen Saucen, Schinken, Lachs und Gemüse füllen. Mal sehen: die Cocktailsauce ist da, die grüne Sauce auch, ok für die Mayonnaise und die Olivenpastete. Ich vermisse eine in der Berufung. Klar! Tartarsauce! Sollen wir sie zusammen zubereiten?
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 418 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 20 g Kapern
- 30 g (3 große) Gurken
- Ein paar Stiele oder 1 Teelöffel Schnittlauch
- 1 Esslöffel unbehandelter Zitronensaft
- 100-120 ml Maisöl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Senf
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 1 Zweig Petersilie
Benötigte Materialien
- Tauchmischer
- Hochbehälter (becker)
- Hackbrett
- Messer oder Halbmond
- Schüssel
Vorbereitung
Für die Zubereitung der Remoulade haben wir die einfachere Variante gewählt: Tatsächlich verwenden wir nicht den elektrischen Schneebesen (der die Zubereitung erschweren würde), sondern den Tauchmixer. Das Ergebnis ist immer garantiert!
- Bereiten Sie zuerst die Mayonnaise vor. Gießen Sie in ein Becherglas (oder in einen Behälter mit hohem Rand) ein Ei (das Zimmertemperatur haben muss), ohne das Eigelb zu zerbrechen, und mischen Sie dann das Kernöl, den Senf, das Salz und 1 Löffel Zitronensaft auf einmal.
- Den Mixer eintauchen und einige Augenblicke mixen, bis die Sauce fest wird.
- In einem Schneidebrett für Lebensmittel die Petersilie, den Schnittlauch, die Gurken und die Kapern mit einem Halbmond oder mit einem scharfen Messer hacken: Sie müssen ein nicht zu dünnes Hackfleisch erhalten.
- Die Gemüsemischung in die Mayonnaise-Grundsauce geben und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die Remoulade ist servierfertig.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Es gibt verschiedene Varianten, um die Remoulade zuzubereiten: Es gibt diejenigen, die hartgekochte Eier hinzufügen, diejenigen, die die stärkere Version mit Zwiebeln bevorzugen und diejenigen, die sogar die Béchamelsauce kombinieren.Ich habe die Variante vorgeschlagen, die ich bevorzuge: Meine Remoulade wird perfekt zum Füllen des salzigen Panettones, zum Zubereiten von Canapés, zum Füllen von Vol-au-vent, zum Zubereiten von leckeren Sandwiches usw.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Tartar Sauce ist eine begleitende Sauce, die kalt verzehrt wird. Es ist hauptsächlich Lipid und die Aufnahme von Kohlenhydraten und Proteinen ist nicht relevant. Ballaststoffe sind niedrig, während Cholesterin ziemlich hoch ist. Remoulade ist nicht für eine kalorienarme Ernährung geeignet. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 10g (40kcal).
