Was ist das beste Valentinstagsgeschenk? Nun, ein schönes romantisches Abendessen bei Kerzenschein ist sicherlich eine fantastische Idee, die Ihre Liebsten sprachlos machen wird. Die Zubereitung dieser kleinen Herzen ist nicht schwierig, aber Sie müssen unbedingt eine grundlegende Zutat verwenden, die Liebe, ohne die es nicht möglich ist, sie herzustellen.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 159 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für Nudeln
- 150 g Rote Bete
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 100 g (+ 100 g für das Nudelbrett) nachgemahlener Hartweizengrieß
- 150 g Weißmehl vom Typ 00
für die Soße
- 125 g frischer Ricotta
- q.s. von Pfeffer
- ein Esslöffel (10 ml) Olivenöl extra vergine
- 50 ml Milch
- 300 g Champignons oder Chiodini- oder Pioppini-Pilze
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- q.s. aus Salz
Für die Füllung
- 150 g (gut abgetropft) Lachs in Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Zweig Petersilie
- 150 g Kartoffeln
- 1 geriebene Muskatnuss
- 15 g geriebener Parmesankäse
Benötigte Materialien
- Nudelbrett
- Nudelmaschine (alternativ: Nudelholz)
- Herzförmige Form
- Auflauf für Kartoffeln und zum Kochen von Nudeln
- Topf
- Stabmixer zum Hacken von Rote Bete mit Becher
- Schalen
- Holzkelle
- Latexknethandschuhe (optional)
- Bürsten, um überschüssiges Mehl zu entfernen
- Kartoffelstampfer
Vorbereitung
Die Zubereitung der Valentinstag-Ravioli ist nicht schwer, wenn auch eher mühsam. Zusammenfassend sind die wichtigsten Schritte zur Realisierung:
- Zubereitung der Soße
- Zubereitung der roten Pasta
- Zubereitung der Füllung
- Füllung
- Ravioli in kochendem Wasser kochen
- Würze
WAS ZU BEGINNEN
- Zuerst die Champignons putzen, mit einem Tropfen nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer, Knoblauch (falls gewünscht) kochen und weich kochen.
bitte beachten Sie
In diesem Rezept haben wir Pioppini-Pilze verwendet, die etwa 2 Stunden Garzeit benötigen: In diesem Fall empfehlen wir, etwas Wasser hinzuzufügen, um das Kochen zu erleichtern.- Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zu diesem Zeitpunkt in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten kochen.
FÜR NUDELN
- Rote Bete in kleine Stücke schneiden (150 g): Alles zusammen mit einem Ei in ein Becherglas geben. Alles mit dem Tauchmixer pürieren, bis eine Creme entsteht.
- Gießen Sie die Rote Bete und die Eiercreme in eine Schüssel; Grießmehl und Weißmehl Typ 00 zugeben, bis eine glatte, elastische und homogene Kugel entsteht.
- Lassen Sie den Teig etwa zehn Minuten ruhen.
FÜR DIE FÜLLUNG
- Bereiten Sie die Füllung vor: Die Kartoffeln mit dem entsprechenden Werkzeug zerdrücken, dann den gut abgetropften Lachs hinzufügen. Gehackte Petersilie, Salz, geriebene Muskatnuss und Parmesan ebenfalls zum Würzen hinzufügen.
FÜR RAVIOLI
- An dieser Stelle können Sie mit der Zubereitung der Ravioli fortfahren. Den Teig mittel-dünn ausrollen. Setzen Sie die herzförmige Form auf den Teig, um eine ungefähre Angabe der Abstände zu erhalten, die beim Einlegen der Füllung einzuhalten sind.
- An dieser Stelle die Füllungsbüschel auf dem Teigblatt (wir empfehlen die Verwendung von zwei Teelöffeln) im Abstand voneinander in einer Hälfte des Blattes anordnen. Schließen Sie nun die Nudeln "in der Tasche" und zerdrücken Sie die Nudeln mit den Händen, um die gesamte Luft zu entfernen.
- Schneiden Sie nun die Herzen mit der Herzform aus. Es wird empfohlen, auf das Video zu verweisen.
- Die Ravioli in reichlich Salzwasser tauchen und einige Minuten weitergaren.
Persönliche Kochberatung
Es ist ratsam, die Ravioli zu köcheln, um eine zu hohe Flamme zu vermeiden: Auf diese Weise verhindern Sie, dass sich die Herzen während des Garens öffnen.FÜR DIE SOSSE
- In einer Pfanne den Ricotta mit etwas Milch schmelzen: Diese Creme bildet die Basis für die Ravioli.
- Die erhaltene Ricottacreme auf einem Teller anrichten. Auf der Sahne die Champignons ordentlich anrichten und nach dem Garen auch die Ravioli.
- Mit geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Die Lachsherzen sind fertig: Dann haben Sie schon gesehen, wie "es einfach ist, sie mit einer Prise" Liebe zuzubereiten? Und jetzt gehen Sie und überraschen Sie Ihren Liebsten!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Valentinstag-Ravioli sind ein erster Gang auf der Basis von gefüllten Nudeln. Wie alle Lebensmittel derselben Kategorie wachsen die Valentinstag-Ravioli NICHT während des Kochens, daher können die auf der Seite übersetzten Energie- und Nährwertbeiträge der ersten bereits gekochten und "servierten" überlagert werden. Eine durchschnittliche Portion Ravioli beträgt etwa 200g, was in diesem Fall 320kcal entspricht; es ist kein besonders energiereiches oder fettreiches Lebensmittel und eignet sich sehr gut für jede Art von Kalorienzufuhr.
