Gebackene Gemüse-Fleischbällchen

Heute schlage ich ein wirklich leckeres Rezept vor, das einfach zuzubereiten ist und Jung und Alt verrückt machen wird: Fleischbällchen mit Gemüse in der gebackenen Version. Verpassen Sie nicht die Idee.

Personalausweis des Rezepts

• 112,4 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 150 g Zucchini
  • 150 gr Kürbis
  • 150 g Kartoffeln
  • 1 Eier
  • 30 gr (optional) geriebener Parmesankäse
  • 100 g frischer Ricotta
  • q.s. (ca. 20 g) Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Petersilie nach Geschmack

  Benötigte Materialien

  • Reibe
  • Backplatte
  • Backpapier
  • Löffel
  • Schüssel

  Vorbereitung

  • Reinigen Sie zuerst den Kürbis: halbieren Sie ihn, entfernen Sie die inneren Fäden und Kerne, schälen Sie ihn dann mit einem scharfen Messer und achten Sie darauf, ihn nicht zu schneiden. Den Kürbis in Stücke schneiden und fein reiben.
  • Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und zu einer Julienne reiben.
  • Die Kartoffeln schälen und reiben.
  • Die Mischung aus Kartoffeln, Kürbis und Zucchini in eine Schüssel geben, dann ein Ei, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie hinzufügen und mit dem Ricotta mischen. Geben Sie so viel Semmelbrösel wie nötig hinzu, um einen weichen, aber dichten Teig zu erhalten, der nicht mit den Händen bearbeitet werden kann. Zum Abschmecken den geriebenen Parmesankäse hinzufügen.