Allgemeinheit
Die Rosmarin ist ein mehrjähriger Strauch, der in die Familie der Lippenblütler (oder Labiatae, wenn Sie bevorzugen) eingeordnet wird und zur Gattung gehört Rosmarinus und zu Arten oderfficinalis (binomischen Nomenklatur: Rosmarinus officinalis).
Rosmarin bildet blaue Blütenstände, die zu lila oder manchmal weiß-rosa neigen; diese blühen in wärmeren Klimazonen ohne Unterbrechung, während sie in Norditalien nur vom Frühjahr bis zum Spätsommer blühen. Rosmarin bildet kleine, glatte und braune Früchte (Tetrachenium-Typ).
Die chemische Zusammensetzung des Rosmarins ist sehr vielfältig und scheint neben den lipophilen Molekülen des ätherischen Öls vor allem reich an Antioxidantien und Mineralsalzen zu sein, unter den energetischen Makronährstoffen überwiegen die Kohlenhydrate.