Herausgegeben von Doktor Roberto Uliano
«Einführung in den Stoffwechsel
DIÄT-INDUZIERTE THERMOGENESE (TID)
Die thermische Wirkung von Nahrungsmitteln ist definiert als die Energiemenge, die für die Verdauung der Nahrung aufgewendet wird. Sie besteht aus 2 Komponenten: einer festen Thermogenese und einer optionalen. Die fixierte Thermogenese ist die Energie, die der Organismus für die Aufnahme aufwendet Es hängt stark von der Art der verzehrten Nahrung ab.Kohlenhydrate haben eine thermische Wirkung von 7%, Lipide von 3%, während Proteine sogar 35% erreichen können.Im Durchschnitt für eine komplette Mahlzeit beträgt die Wirkung der Nahrungsmitteltemperatur 10%. Eine reine Fleischmahlzeit induziert eine thermische Wirkung von 30 % des Kalorienwertes der Mahlzeit. Dies ist – neben der notwendigen Arbeit zur Unterstützung der Verdauung – auf den Energieverbrauch der Leber bei der Proteinsynthese und der Umwandlung von Proteinen in Glukose zurückzuführen. Dank der Wirkung von Proteinen auf TID sind in letzter Zeit proteinreiche Diäten in Mode gekommen, die, wenn sie einerseits den Stoffwechsel leicht erhöhen, andererseits eine Leber- und Nierenermüdung mit daraus folgenden Ödemzuständen hervorrufen können. Die thermische Wirkung der Nahrung wird eine Stunde nach der Mahlzeit erfasst und kann durch indirekte Kalorimetrie ermittelt werden.
Die optionale Thermogenese ergibt sich aus dem Energieverbrauch aufgrund der Aktivierung des sympathischen Nervensystems nach der Einnahme einer Mahlzeit.
Die Forschung zeigt, dass übergewichtige Personen oder Menschen, die dazu neigen, an Gewicht zuzunehmen, eine sehr stumpfe thermogene Reaktion auf die Nahrungsaufnahme haben, was dazu führt, dass der Körper leicht Fett speichert. Ein halbstündiger Spaziergang nach einer Mahlzeit kann die TID effektiv erhöhen.
ADAPTIVE THERMOGENESE UND THERMOGENESE
Siehe auch: Gewichtsverlust, Jojo-Effekt und adiposespezifische Thermogenese
Thermogenese ist der Prozess, bei dem der Körper Wärme produziert, um die Körpertemperatur konstant zu halten. Dazu wird ein Großteil der durch die Nahrung aufgenommenen Energie durch bestimmte Organellen in den Zellen in Wärme umgewandelt: die Mitochondrien Veränderung - insbesondere bei Erkältung, in Stress- oder Hyperalimentationssituationen - wird als adaptive Thermogenese bezeichnet.Die adaptive Thermogenese wird vom sympathischen Nervensystem gesteuert, das durch einige Hormone wie Katecholamine (insbesondere Noradrenalin) eine Zunahme der Hitze induziert Produktion. Muskel und Leber spielen bei diesem Mechanismus eine vorherrschende Rolle, aber auch braunes Fettgewebe ist zu einem kleinen Teil beteiligt, das beim erwachsenen Mann im Vergleich zu gewöhnlichem Körperfett (weißes Fettgewebe) kaum vertreten ist (ca. 700 Gramm). Bereiche des perianalen, perizervikalen und Herzfetts, macht aber etwa 14% des Grundstoffwechsels aus. Die Thermogenese erfolgt durch bestimmte Proteine, die in den Mitochondrien vorhanden sind: das UCP.
Die adaptive Thermogenese spielt eine Schlüsselrolle bei der Entstehung von Adipositas. Zahlreiche Studien zeigen, dass ein guter Prozentsatz der Adipösen eine im Vergleich zur Norm niedrige Thermogenese aufweist. Für diese Eigenschaften werden neue Moleküle untersucht, um die Thermogenese von Adipositas zu erhöhen Bei diesen, die bereits auf dem Markt sind, handelt es sich um Sibutramin. Dieses Medikament wird vermarktet, um das Hungergefühl zu reduzieren, aber es ist auch in der Lage, die Thermogenese zu erhöhen, indem es dem Abbau von Noradrenalin entgegenwirkt. Die gleiche Wirkung wird durch "Ephedrin in Verbindung mit" Koffein, das sie trotz massiver Nebenwirkungen auch heute noch unter dem Ladentisch als Schlankheitsmittel verwenden. Weitere Nahrungsergänzungsmittel mit leichter thermogenetischer Wirkung sind: grüner Tee in Verbindung mit Koffein, der Citrus arantium, dessen thermogenetische Eigenschaften noch bestätigt werden müssen, und Capsaicin, ein sehr wirksames Derivat von Chilischoten, das aber nicht jeder wegen seiner gastrischen Nebenwirkungen verwenden kann.
Die Thermogenese hingegen spielt auch beim Abnehmen eine wichtige Rolle. Während der Kalorieneinschränkung zum Abnehmen führt der Körper zahlreiche Kompensationen durch: den Verlust an fettfreier Masse und den Abbau der ernährungsbedingten Thermogenese, die adaptive Thermogenese und die Ausschüttung von Schilddrüsenhormonen Diese Feinregulierung wird vom Körper zur Energieeinsparung umgesetzt. Dies führt zu einer höheren Stoffwechseleffizienz, die in der anschließenden Refeeding-Phase zu einer schnellen Erholung des Fettgewebes in den Anfangsphasen und später der Magermasse führt. Dies bedeutet, dass der Stoffwechsel immer noch niedrig bleibt und es leichter ist, Fett zuzunehmen und in größeren Mengen wieder an Gewicht zu gewinnen als die Anfangswerte (Jo-Jo-Effekt). Die Hälfte der Freiheitskalorien pro Woche ist für die Eigenschaften des Stoffwechsels immer noch sehr wichtig.
Auf epidemiologischer Ebene hat sich gezeigt, dass die gegenwärtigen Lebensumgebungen extrem thermoneutral sind und dies nicht erlaubt, einen Energieüberschuss mit thermogenetischer Wirkung zu erzeugen, der einen höheren Energieaufwand ermöglichen würde.
MIT DER "AKTIVITÄT" VERBUNDENE ENERGIEAUSGABEN
es ist definiert als der Energieverbrauch des Beziehungslebens. Es beinhaltet sowohl den Energieverbrauch für geplante körperliche Betätigung als auch einen als N.E.A.T. (Non-Exercise Activity Thermogenesis) definierten Energieverbrauch. NEAT enthält alle Kalorien, die Sie verbrennen, indem Sie all diese kleinen täglichen Gesten ausführen, wie z arbeiten usw.
Dieser Energieverbrauch ist in den letzten Jahrzehnten zunehmend zurückgegangen und es ist möglich, dass er zusammen mit der breiten Verfügbarkeit und Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln eine der Hauptursachen für das schnelle Wachstum von Übergewicht und Fettleibigkeit ist , zu spielen und handwerkliche Tätigkeiten waren mehr, Freizeit war nicht so einfach vor dem Fernseher oder dem Computer zu verbringen.
Amateursport ist zwar wichtig, wiegt aber viel weniger Energie als NEAT. Sport findet kaum täglich statt (es sei denn, er ist wettbewerbsfähig) und dauert kaum länger als eine „Stunde am Tag. Eine“ tägliche Stunde im Fitnessstudio kostet durchschnittlich 200-300 Kcal pro Tag, was durch 100 g Brot ausgeglichen werden kann . mehr. NEAT hingegen kann eine Schlüsselrolle bei der Maximierung des Energieverbrauchs spielen. Beispielsweise können Sie bei einer aktiven Tätigkeit im Vergleich zu einer sitzenden Tätigkeit bis zu 1500 Kcal pro Tag ausgeben. Dünne Menschen sowie Magersüchtige kennen diesen Mechanismus und werden oft als hyperaktiv bezeichnet. Um NEAT zu erhöhen, ist es notwendig, eine tägliche Aktivität zu identifizieren, ihr nachzugehen und zu überprüfen, ob sie effektiv ist, beispielsweise könnte die Möglichkeit in Betracht gezogen werden, zur Arbeit zu gehen oder das Auto vor dem Arbeitsplatz zu verlassen oder eine Haltestelle früher auszusteigen zwischen einer fettleibigen und einer dünnen Person besteht darin, dass sich letztere mehr bewegen, mindestens 2 Stunden am Tag.
Sie
Die Messung des täglichen Energieverbrauchs muss mit geeigneten tragbaren Geräten erfolgen. Eines davon ist das ARMBAND, ein Trizepsband, das den ganzen Tag getragen wird und in der Lage ist, Bewegungen, Hauttemperatur, lineare Beschleunigung des Körpers usw. aufzuzeichnen. Die aufgezeichneten Daten werden dann verarbeitet, um festzustellen, ob die Zeit und Menge der körperlichen Aktivität für die Kalorienzufuhr ausreichen.Dies ist ein hervorragendes Werkzeug, um diesen wichtigen Aspekt des Stoffwechsels vollständigzu verstehen.
