Funktionen von Vitaminen

Funktionen

VITAMIN A (Retinol oder Axerophtol), stammt aus einer Vorstufe, Beta-Carotin, einem Provitamin, das vom Organismus umgewandelt wird, wiederum eine Vorstufe des Retinals, einer Gruppe, die Licht in Sehpigmenten absorbiert und für Epithelzellen unerlässlich ist, z das Wachstum des Skeletts und der Zähne für die normale sexuelle Reifung des Heranwachsenden und die Fruchtbarkeit des Erwachsenen; außerdem erhöht es die Abwehr von Infektionen.

Vitamin A A ist „in Gegenwart von Vitamin C und E aktiver. Beta-Carotin schützt auch vor“ übermäßiger Sonneneinstrahlung und hat eine antioxidative Wirkung; es wird je nach Bedarf des Organismus in Vitamin A umgewandelt, das den überschüssigen Stoff ausscheidet.

VITAMINE D, definiert als Antirachitikum, stellen eine Gruppe von Vitaminen dar, bestehend aus D2 oder Ergocalciferol; D3 oder Cholecalciferol; D4 oder Dihydrocalciferol. Die Vitamine D2, D3 werden in der Haut durch die Einwirkung von ultravioletten Strahlen auf die Provitamine Ergosterol (pflanzlichen Ursprungs) und 7-Dihydrocholesterin (tierischen Ursprungs) gebildet. Vitamin D wird in der Niere in das Hormon Vitamin D umgewandelt, das den Kalzium- und Phosphorstoffwechsel reguliert, indem es mit dem Parathormon und Calcitonin für die Knochenverkalkung interagiert.

Vitamin E (Alpha-Tocopherol) gilt als das antioxidative Vitamin schlechthin, insbesondere im Stoffwechsel ungesättigter Fettsäuren. Seine antioxidative Wirkung wird durch die gleichzeitige Anwesenheit von Vitamin C, Glutathion und Selen verstärkt.

VITAMIN K (Abkürzung, abgeleitet vom Anfang des dänischen Begriffs Gerinnung) oder antihämorrhagisches Vitamin. Es wurde in den 1930er Jahren zum ersten Mal in Luzerne isoliert. Es wird in K1 oder Phyllochinon und K2 oder Menachinon unterschieden. Fördert die Blutgerinnung. Es trägt zur Synthese verschiedener Faktoren und insbesondere von Prothrombin bei.Um aktiv zu sein, muss Vitamin K an sein Apoenzym (Gamma-Glutamylcarboxylase)in der Leber binden.

Funktionen wasserlöslicher Vitamine

VITAMIN B1 (so genannt, weil es das erste entdeckte Vitamin der Gruppe war) oder Thiamin. Es ist eine Vorstufe von Thiaminpyrophosphat (TPP), das Teil der Pyruvat-Carboxylase ist, einem Enzymkomplex, der die Umwandlung von Pyruvat in Acetyl-CoenzymA katalysiert (Energiemechanismus)

VITAMIN B2. Es wird auch Lactoflavin (aufgrund der erstmaligen Isolierung in Milch) oder Riboflavin (aufgrund des Vorhandenseins des gelb-grünen Pigments, das an ein Ribosemolekül gebunden ist) genannt.Es ist eine Vorstufe von FAD, einer Gruppe von Flavin-Coenzymen oder Flavoproteine ​​(konjugierte Proteine ​​bestehend aus einem Proteinteil und Riboflavin), die an der Atmungskette beteiligt sind, also an Stoffwechselprozessen zur Energienutzung beteiligt sind.

Vitamin B6 oder Pyridoxal oder Pyridoxamin. Es ist eine Gruppe von Vitaminen, Vorläufer von Pyridoxalphosphat, das als Coenzym Teil verschiedener enzymatischer Systeme wie Transaminasen ist.Dieses Vitamin stimuliert die Gehirn- und Nervenfunktionen, beteiligt sich an der Biosynthese von Aminosäuren, Hämoglobin und Erythrozyten.Es begünstigt die Verwendung von Selen und die Produktion von Antikörpern, die den Körper vor Krankheiten und vorzeitiger Alterung schützen.

VITAMIN B3 oder Vitamin PP oder Niacin oder Nikotinsäure ist Bestandteil der Coenzyme verschiedener Dehydrogenasen wie NADH. Es schützt die Haut, fördert die Durchblutung, die Funktionsfähigkeit des Verdauungssystems, die Synthese von Sexualhormonen, Cortisol, Insulin und beteiligt so verschiedene Stoffwechselvorgänge.

VITAMIN B5 oder Pantothensäure. Es ist Bestandteil von Coenzym A und kann auch von Tryptophan abstammen, dessen Umwandlung wiederum durch Vitamin B6 reguliert wird.Es fördert die Energieverwertung der Nahrung und die Synthese vieler organischer Stoffe, hält Haut und Haare gesund.

VITAMIN B9 oder Folsäure (aufgrund des Vorkommens in Gemüse oder großen grünen Blättern, wo es ursprünglich gefunden wurde) ist Teil eines Coenzyms, das an der Synthese von Purinen und einigen Aminosäuren, einschließlich Methionin, beteiligt ist. Es stellt daher ein grundlegendes Vitamin für die DNA dar. Besonders in der Schwangerschaft ist es für die richtige Entwicklung des embryonalen Nervensystems wichtig. Ein Mangel kann zu Anämie führen, häufig in der Schwangerschaft (20%) mit dem Risiko von Neugeborenen mit Spina bifida (Fehlbildung der Wirbelsäule) und / oder Lippenspalte. Vitamin B9 ist auch sehr wichtig, um den negativen Auswirkungen von Homocystein entgegenzuwirken.

VITAMIN B12 oder Cyanocobalamin, so genannt wegen seiner Struktur mit einem Kobaltatom im Zentrum, ist Teil der Cobamid-Coenzyme. Dieses Vitamin wird im Dünndarm resorbiert und seine Aufnahme wird durch einen intrinsischen Faktor ermöglicht (Glykoprotein, das von der Magenschleimhaut sezerniert wird, das für die Aufnahme von Vitamin B12 unerlässlich ist); diese beiden Verbindungen bilden zusammen den Erythrozyten-Reifungsfaktor, der für die Reifung der roten Blutkörperchen im Knochenmark essentiell ist. Es ist an der DNA-Synthese beteiligt, es reguliert den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Lipiden und Proteinen.Die mit diesem Vitamin verbundenen Funktionsstörungen können daher sowohl auf einem direkten Mangel als auch auf einem Mangel an Intrinsic Factor beruhen.

VITAMIN H (das immer zu den B-Vitaminen gehört, wird von Bios auch Biotin genannt, ein Faktor, der das Schweben erleichtert. Dieses Vitamin ist Bestandteil eines enzymatischen Systems, das Proteine ​​(Biozytin) enthält; es verbindet sich kovalent mit den CO2-Gruppen tragenden Carboxylasen; die Synthese von Hämoglobin, wodurch der O2-Transport im Blut beeinflusst wird; fördert das Zellwachstum und die Energiegewinnung aus Aminosäuren

VITAMIN C oder Acorbinsäure verdankt seinen Namen der Heilung von Skorbut, einer Krankheit, von der vor allem Schiffsbesatzungen betroffen waren, die lange Zeit keine Versorgung mit frischem Gemüse hatten. Vitamin C ist ein Reduktionsmittel bei Hydroxylierungsreaktionen, wie bei der Umwandlung von Prolin von Kollagen in Hydroxyprolin. Es ist ein Adjuvans beim Einbau von Eisen in Ferritin (eisenfreie Anämie) Es ist ein Antioxidans, das in Synergie mit den Vitaminen A und E und mit Selen wirkt; stimuliert das Immunsystem; verbessert die Integrität der Kapillarwände, reduziert Schäden durch Nitrite und Nitrate in Lebensmittelkonservierungsmitteln und verringert das Risiko der Bildung potenziell krebserregender Nitrosamine.