FUTOMAKI-SUSHI

Personalausweis des Rezepts

127 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für eine Futomaki-Rolle (12 Scheiben)

1 Blatt Nori-Algen
1 Streifen von ca. 20 g Karotten
1 Streifen von etwa 20 g Gurken
1 Streifen von etwa 40 g Surimi
Fertigprodukt (gekocht): ca. 150 g Sushireis
1 40 g Streifen frischer Lachs
Etwa 15 g schwarzer oder roter Seehasenrogen
q.s. von wasabi

Benötigte Materialien

Hangiri (Zypressenholzschale für Reis)
Geschirrtuch
Faltfächer
Makisu (Sushimatte)
Hackbrett
Messer
Transparenter Film

Vorbereitung

Bereiten Sie zuerst den Reis nach DIESEM REZEPT vor.

Lassen Sie uns das Kochen des Reis überprüfen
Den Sushi-Reis (mit einem runden und kleinen Korn) mit kaltem Wasser waschen und den Waschvorgang 5-6 Mal wiederholen, bis das Wasser klar erscheint.Für ein gutes Ergebnis ist es ratsam, den Reis in kaltem Wasser einzuweichen und das Wasser alle zu wechseln 3 Minuten: Wiederholen Sie das Einweichen 6 Mal.
Den gewaschenen Reis 15 Minuten in ein Sieb tropfen lassen.
Gießen Sie den Reis in einen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Rechnen Sie damit, dass Sie für 100 g Reis 120-130 ml Wasser benötigen. Den Reis mit den gravierten Kombu-Algen würzen, mit dem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und mit Deckel weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen das Dressing vorbereiten. In einem Topf 15 ml Reisessig, 7 g Zucker und 2,5 g Salz auf 100 g Reis mischen. Alles erhitzen, dabei nicht kochen.
Reis in den Hangiri gießen Reis schnell mit einem Ventilator abkühlen Reis mit der Flüssigkeit würzen, dabei die Körner vorsichtig mit dem Löffel teilen: für eine bessere Verteilung der Sauce empfiehlt es sich, die Flüssigkeit auf die Rückseite des Löffel und lassen Sie es regnen. Weiter mit dem Ventilator winken und mit einem feuchten Tuch abdecken.

Bereiten Sie die Bambusmatte (Makisu) vor und bedecken Sie sie mit einer gleich großen Folie. Mit einem Blatt Nori-Algen bedecken. 150 g gekochten Sushi-Reis auf ¾ der Oberfläche der Nori-Algen verteilen, dabei einen freien Rand von 2 cm lassen Um den Reis besser verteilen zu können, empfiehlt es sich, die Hände mit einer Lösung aus Wasser und Essig zu befeuchten B.: ein Streifen frischer Lachs, ein Band zuvor blanchierter Karotten (alternativ können Sie die Karotte durch Scheiben reifer Avocado oder durch Mango ersetzen), ein Streifen Wasabisauce, ein Esslöffel schwarzer Seehasenrogen, ein Gurkenstreifen und ein Band aus japanischem Omelett (Tamagoyaki).

Was ist Tamagoyaki?
Tamagoyaki ist das klassische japanische Rollomelett. 3 Eier mit einem Esslöffel Sojasauce, einer Prise Salz und einer Prise Zucker vermischen. Die Hälfte des geschlagenen Eies in eine heiße Pfanne geben. Sobald das Omelett hart wird, rollen Sie es und lassen Sie eine Klappe. Gießen Sie die restlichen geschlagenen Eier direkt in die Pfanne, sodass sie am vorbereiteten Omelett haften bleiben. Wieder aufrollen. Die Omelettrolle herausnehmen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Rollen Sie nun die gefüllten Algen mit Hilfe der Matte von der Seite mit dem Reis beginnend auf sich selbst. Während des Rollvorgangs empfiehlt es sich, die Füllung mit den Fingern in Richtung der Mitte der Algen zu drücken .
Legen Sie die Futomaki-Rolle auf ein Schneidebrett, entfernen Sie die Enden (die nicht perfekt sind). Befeuchte die Klinge eines scharfen Messers mit der Lösung aus Wasser und Essig und schneide die Rolle dann in zwei Hälften. Aus jeder Hälfte 6 Scheiben formen.
Die Futomaki sind servierfertig, können einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden und müssen mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.

Weitere interessante Ideen
Hier haben wir eine eher klassische Kombination von Zutaten vorgeschlagen. Futomaki kann auf jeden Fall mit jeder Art von Zutat zubereitet werden: Es ist ratsam, bei der Kombination der Farben der Zutaten darauf zu achten, dass das Sushi noch schöner wird.Sie können verwenden: Thunfischfilet, geschnittene reife Avocado, Mango in Scheiben, rohe Zucchini und in Streifen geschnitten, Frischkäse, Mayonnaise, rohes Wolfsbarschfilet, Surimi, Tempura-Garnelen usw.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Gefällt dir mein Futomaki? Viel Spaß beim Erstellen Ihrer personalisierten Rolle, Sie können Dutzende von verschiedenen und lustigen Kombinationen erstellen!
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Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Futomaki Sushi ist ein typisch japanisches Gericht. Es hat eine relativ niedrige Kalorienaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht. Lipide sind knapp und gut verteilt, während Proteine ausreichend, aber nicht übermäßig sind. Ballaststoffe und Cholesterin sind in mittleren Mengen vorhanden.
Futomaki Sushi kann in jede Diät (einschließlich kalorienarmer Diäten) kontextualisiert werden. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 200-300g (190-380kcal).