KALTER BANANEN-SCHOKOLADENKUCHEN - KäSEKUCHEN

Personalausweis des Rezepts

261 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für die Basis

120 g Schokoladenkekse oder trockene Kekse
20 g Butter
20 ml Milch

Zur Abdeckung

Optional: 2 Esslöffel Kokosöl
50 g frische Sahne
50 g dunkle Schokolade
100 g Banane

Für die Sahne

120 g Bananenmark
4 g Hausenblase
2-3 Esslöffel unbehandelter Zitronensaft
200 g frische Sahne
100 g Streichkäse
50 g Zucker
25 g Bitterkakao
200 g frischer Ricotta

Benötigte Materialien

Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm
Backpapier
Schüsseln in verschiedenen Größen
Pfanne
Esslöffel
Hackbrett
Messer
Gabel
Sieb
Sack à poche
Elektrische Peitschen

Vorbereitung

Konzentrieren Sie sich zunächst auf die Zubereitung des Käsekuchenbodens.Sammeln Sie die Schokoladenkekse in einer Plastiktüte und zerkleinern Sie sie dann mit Hilfe eines Nudelholzes zu Pulver. Alternativ können Sie die Kekse auch in einem Mixer mahlen.
Das Kekspulver in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter und Milch dazugeben. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie eine feuchte Mischung aus Krümel erhalten.
Eine aufklappbare Pfanne mit 22 cm Durchmesser mit Pergamentpapier auslegen, dann eine kompakte Keksschicht auf den Boden legen und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels nivellieren.

Wusstest du das
Sie können die Kakaokekse durch Vanillekekse ersetzen. Um die Kalorien so gering wie möglich zu halten, ist es ratsam, leichte Kekse zu wählen.

Den Boden in den Kühlschrank stellen und in der Zwischenzeit die Sahne zubereiten.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch mit den Zinken einer Gabel zerdrücken. Kombinieren Sie das Bananenmark in einer Pfanne, fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu und kochen Sie dann einige Minuten unter häufigem Rühren. Die Gelatineblätter aus der Einweichung drücken und in die Bananensauce geben, dann mischen, um die Gelatine zu schmelzen. Die Sauce in eine Schüssel geben und einige Minuten abkühlen lassen.
In einer Schüssel frischen Ricotta, Frischkäse und ungesüßtes Kakaopulver (gesiebt) mit der Bananensauce vermischen.
Die Sahne mit Schneebesen schlagen, bis der Schnee fest ist, dann langsam zum Frischkäse geben, dabei von unten nach oben mischen.

Die alternative Idee
Alternativ zum Bitterkakao kann auch weiße Schokolade verwendet werden. In diesem Fall ist es ratsam, keinen Zucker zu verwenden (weil weiße Schokolade reich daran ist) und die geschmolzene Schokolade mit dem Frischkäse zu kombinieren.

Die Bananencreme auf den Biskuitboden gießen und den Kuchen einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Widmen Sie sich der Dekoration des Kuchens. Die Bananen schälen, in Ringe schneiden und mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl bedecken.Die Sahne schlagen, in einen Spritzbeutel geben und den Kuchen mit Sahnezweigen dekorieren.Die umhüllten Bananen auf die Sahne legen und dienen.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Der Schoko-Bananen-Cheesecake ist etwas Besonderes: Ich habe ihn anlässlich der Geburtstagsfeier eines Freundes zubereitet, der die Kombination aus Bananen und Schokolade liebt. Wer weiß, ob er von diesem Dessert begeistert gewesen sein wird!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Der Banana and Chocolate Cold Cake ist ein Dessert mit mittlerer bis hoher Energieaufnahme; die Kalorien stammen hauptsächlich aus Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich aus Proteinen Kohlenhydrate sind in der Regel einfache, gesättigte Fettsäuren und mittelgroße und mittelgroße Peptide biologischer Wert; Cholesterin ist ziemlich bedeutend und Ballaststoffe relevant.
Der Banana and Chocolate Cold Cake ist nicht geeignet für Vegetarier (aufgrund des Vorhandenseins von Hausenblase), Veganer, Übergewichtige und / oder Personen mit Hyperglykämie, Hypercholesterinämie, Hypertriglyzeridämie und Laktoseintoleranz; es hat keine negativen Auswirkungen auf Zöliakie.
Die durchschnittliche Portion von Banana and Chocolate Cold Cake beträgt etwa 40 g (105 kcal).