Weich, raffiniert und delikat, ist Tiramisu der unbestrittene König der Löffeldesserts. Wie jede köstliche Güte ist das klassische Tiramisu leider eine Kalorienbombe, also essen die aufmerksamsten Menschen es einfach mit den Augen. Aber hier befinden wir uns in der Wunderküche, in der selbst die kalorienreichsten und gehaltvollsten Desserts in leichte Explosionen der Güte verwandelt werden und dabei immer einen superfeinen Geschmack bewahren. Schauen wir uns also die Zutaten für die Zubereitung des leichten Tiramisu bei My-personaltrainer an.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 175 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Sahne
- 350 g griechischer Joghurt
- 1 Prise Salz
- 250 g frischer Ricotta
- 1 Tasse Milch
- 80 g Fruktose
- 1 Tasse Kaffee"
- 150 g Pavesini-Kekse
- 80 g (2 mittel) Eiweiß
Zum Dekorieren (optional)
- 6 Teelöffel in Schokolade
- 18 Schokoladenkaffeebohnen
- 20 g Bitterkakao
- 18 Schokoriegel
Benötigte Materialien
- Elektrischer Handmixer
- Kleine Schalen zum Präsentieren des Desserts
- Löffel zum Verteilen des Kaffees
- Schüssel zum Mischen der Sahne
- Spachtel und / oder Holzlöffel
Vorbereitung
- Zuerst das Eiweiß bei Zimmertemperatur mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Im elektrischen Mixer den griechischen Joghurt, Ricotta und Fructose einige Minuten gut verrühren, bis die Masse ziemlich weich und ohne Klumpen ist.
- Nach und nach das Eiweiß mit dem Spatel in gleichmäßigen Bewegungen (von unten nach oben) einarbeiten: es sollte eine sehr weiche Creme sein.
Achten Sie darauf, dass das Eiweiß nicht schlaff wird, sonst versagt das Tiramisu.
- In der Zwischenzeit den abgekühlten Kaffee und die Milch verrühren. Gießen Sie die Flüssigkeit in die spezielle Gießkanne für Kuchen oder in eine kleine Schüssel.
- In jede Schüssel etwas Sahne (1 Teelöffel) streuen, dann die Pavesini an den Rändern ankleben (dadurch bleiben die Kekse an der Schüssel haften). Den Boden der Schüssel ebenfalls mit den Pavesini auslegen, dann mit der Kaffeemilch benetzen (wenn Sie kein geeignetes Werkzeug haben, verwenden Sie den Löffel).
- Dann abwechselnd eine Schicht Sahne mit einer nassen Pavesini (mit der Flüssigkeit bestreut) abwechseln und weitere 2-3 Schichten streichen.
- Mit einer Schicht Sahne abschließen, dann mit Bitterkakao bestreuen und nach Belieben mit Schokosticks, Kaffeebohnen und Schokolöffeln dekorieren.
- Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ein köstliches Löffeldessert, wie man so schön sagt, ohne Reue nach dem Verzehr, da die Kalorien deutlich geringer sind als beim klassischen Tiramisu, das mit großzügigen Mengen Mascarpone und Eiern zubereitet wird.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
NB. Die nebenstehenden Werte beziehen sich auf die Torte ohne Garnitur.
Das leichte Tiramisu ohne Mascarpone und Eigelb ist als Totalrevision des traditionellen Desserts gedacht; es enthält weniger als die Hälfte der Fettsäuren im Vergleich zum Originalpräparat und auch das Cholesterin wird deutlich reduziert. Es ist ein ausreichend schnelles und angenehmes Löffeldessert, aber die Energieaufnahme und der Gehalt an Einfachzucker erlauben eine häufige Verwendung für kalorienarme Ernährungstherapien und / oder bei gestörter Glukosetoleranz / Diabetes.
