Ich spreche gerne in Symbolen: Das Lamm ist ein sehr wichtiges Osterelement, daher möchte ich es zu Ostern in der süßen Version auf den Tisch bringen!Wir werden viele leckere Zitronenbonbons machen und mit diesen Keksen werden wir machen ein Lamm!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
Für den Biskuitkuchen
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- 80 g Zucker
- 50 g Butter
- 50 g Joghurt
- 60 g Eier
- 200 g Weißmehl vom Typ 00
- 50 g Frumina
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Q.b. aus Puderzucker
Dekorieren
- 5 g Sultaninen
Benötigte Materialien
- Sieb
- Schüssel
- Waage wiegt Lebensmittel
- Backpapier
Vorbereitung
- Bereiten Sie zuerst den Zitronen-Keksteig vor und sieben Sie das Weißmehl zusammen mit der Weizenstärke. Zucker und Butter bei Zimmertemperatur mischen: die Mischung mit den Händen bearbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- Mit reichlich Zitronenschale abschmecken, eine Prise Salz, Backpulver dazugeben und die Masse mit Ei und Joghurt verrühren, den Zitronensaft hinzufügen: Sie erhalten einen Stick mit samtiger Konsistenz.
- Verarbeiten Sie den Teig, um viele Kugeln unterschiedlicher Größe zu erhalten: einige so groß wie eine Aprikose, andere wie Walnüsse. Rollen Sie die Kekse in Puderzucker und zerdrücken Sie die Kugeln mit den Händen, um die Kekse flach zu machen.
- Die großen Kekse neben den kleineren auf dem Backpapier anordnen und zwischendurch etwas Abstand lassen und das Bild eines Lammes formen: Eine Kugel stellt die Nase dar, eine Kugel den Schwanz und die anderen den Mantel machen Sie die Figur realistisch, bauen Sie zwei Pfoten, indem Sie die 2 dafür ausgewählten Kugeln mit dem Messer eingravieren, tragen Sie ein Stück Rosinen in den Nasenballen, um das Auge darzustellen. Mit dieser Mischung werden etwa zwei Lämmer zu je 15-20 Kugeln erhalten.
Die alternative Idee
Wenn Ihnen die Idee gefällt, ein Lamm mit Süßigkeiten darzustellen, können Sie daran denken, die Kekse durch Pfannenbrioches zu ersetzen, die Sie dann mit Schokolade oder Marmelade füllen können.
- Die Kekse in den Backofen geben und bei 160 °C (Modus: Umluft) ca. 15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Fertig ist der Lammkekskuchen: Sie können noch mehr Puderzucker hinzufügen, um ihn auf den Lammmantel zu streuen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Das Osterlamm ist eine perfekte Idee zum Frühstück oder als Herzstück serviert: Sie werden einen tollen Eindruck hinterlassen!
