Den Tenerina-Schokoladenkuchen hatte ich schon immer gegessen, aber von seiner "Apfel"-Version hatte ich noch nichts gehört! Nun, meine Freundin Giovanna hat mich dazu gebracht, ihn zu probieren und… ich habe mich in ihn verliebt: Ein niedriger, sehr cremiger Kuchen, der wie ein Apfelomelett aussieht: Finden Sie das Rezept heraus.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 80 g Weißmehl vom Typ 00
- 60 g Zucker
- 120 g (2 mittel) Eier
- 8 g Backpulver
- 100 ml Milch
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Hackbrett
- Messer
- Springform mit 20 cm Durchmesser
- Elektrische Peitschen
- Reibe
Vorbereitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Ferrara-Kuchens, indem Sie die Äpfel gründlich waschen. Schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Die Äpfel mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, damit sie nicht schwarz werden.
- Den Teig zubereiten: Eier schälen und Eigelb vom Eiweiß trennen Eigelb mit Zucker bearbeiten, mit Zitronenschale würzen Milch, Mehl, Salz und Hefe hinzufügen: zu einer cremigen Masse verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Fügen Sie die Eiweißmasse in die Mischung ein und achten Sie darauf, von oben nach unten zu mischen, damit die Sahne nicht entfernt wird.
Einige alternative Ideen
Wer möchte, kann den Teig mit Zimt und Rosinen bereichern.
Äpfel können durch Birnen ersetzt werden.
- Die Mischung in eine aufklappbare Pfanne mit 20 cm Durchmesser geben und die Apfelscheiben ordentlich hineinlegen, um eine Krone zu erhalten.
- In den Ofen schieben und bei 180 °C (Modus: statisch) 45 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und den zarten Apfelkuchen warm servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Der Ferrara-Apfelkuchen ist fantastisch: Servieren Sie ihn heiß (vielleicht riskant, ihn mit einer Kugel Vanilleeis zu begleiten!). Probieren Sie auch das glutenfreie Apfelkuchen-Rezept.
