Möchten Sie sich auch in den Ferien wie ein Koch fühlen? Mit meiner verpatzten Pasta wirst du nicht kämpfen und du wirst ins Schwarze treffen. Linsen dominieren die Sauce: eine unverzichtbare Zutat der Weihnachtszeit, die Pasta auch für die wichtigsten Anlässe perfekt macht!
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Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 147 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 500 g Vollkornnudeln
- 400 g gekochte Linsen aus 200 g getrockneten Linsen
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 10 g Gomasio
- 500 ml Sojamilch
- 50 g Maisstärke
- 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 20 g Hefeflocken
- Menge Salz
- Q.s. Pfeffer
- 1 geriebene Muskatnuss
Benötigte Materialien
- Ofengericht
- Aufläufe in verschiedenen Größen
- Sieb
- Schüssel
Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.htmlVorbereitung
- Bereiten Sie zuerst die gekochten Linsen wie in DIESEM VIDEO beschrieben vor.
So kochen Sie Linsen
Die getrockneten Linsen einige Stunden in warmem Wasser einweichen. Linsen abspülen und in einen Topf geben. Bedecken Sie sie mit Wasser, so dass der Flüssigkeitsstand höher ist als der der Linsen; mit Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt würzen, mit Öl beträufeln und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Salz hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit in den Linsen beim Kochen zu stark austrocknet, fügen Sie eine weitere Kelle Brühe hinzu.- Gießen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen: Fügen Sie das Salz hinzu und tauchen Sie die Nudeln hinein. Lassen Sie es ab, wenn es noch al dente ist.
- In der Zwischenzeit die vegane Béchamel zubereiten: Die Maisstärke in etwas Sojamilch auflösen. Den Rest zum Kochen bringen und mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss beträufeln. Wenn es kocht, fügen Sie die Stärke hinzu und rühren Sie weiter, bis die Béchamel eingedickt ist.
- Die Nudeln mit der Linsensauce mischen, mit Bierhefe und Paprika anreichern.
- Einen Teil der Béchamel auf dem Pfannenboden verteilen, die Nudeln mit den Linsen im Wechsel mit einigen Löffeln Béchamel vermengen. Beenden Sie die Oberfläche mit gomasio.
Wussten Sie, dass ...
Gomasio und Bierhefeflocken sind zwei Zutaten, die als pflanzliche und natürliche Aromen verwendet werden: Sie verstärken den Geschmack von Speisen, ohne es mit Salz übertreiben zu müssen.- Im Backofen bei 200 °C (umlüftet) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die dampfenden Glühnudeln servieren.
Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.htmlAlices Kommentar - PersonalCooker
Das Schöne an gebackener Pasta ist, dass man sie auch gut im Voraus zubereiten und im letzten Moment fertig garen kann! Sie können ganz klar alle Nudelsorten verwenden, die Sie bevorzugen und mit alternativen Saucen aromatisieren! Außergewöhnlich ist zum Beispiel die klassische Kombination mit Pilzen!
Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/pasta-pasticciata-lenticchie-vegan.htmlNährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Pasta Pasticciata mit Linsen ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der ersten Gänge gehört.
Es ist ein nicht zu energiereiches Rezept, dessen Kalorien hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Proteinen und schließlich von Lipiden stammen.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit, obwohl die Kombination von Getreide und Hülsenfrüchten es ermöglicht, sie gegenseitig zu kompensieren, um vollständige Peptide zu erhalten.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden, während Cholesterin fehlt.
Es enthält keine Lebensmittel, die reich an Histamin oder Histamin-Liberatoren sind. Es liefert Gluten, aber keine Laktose.
Pasta Pasticciata mit Linsen eignet sich für die meisten Ernährungspläne, auch für Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen (Hypercholesterinämie, Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyzeridämie, arterielle Hypertonie usw.). Es ist in der Diät gegen Zöliakie verboten, jedoch nicht bei Laktoseintoleranz; es ist in der Ernährung gegen Histaminintoleranz relevant. Die Fülle an Ballaststoffen könnte den Stuhlgang signifikant erhöhen. Es ist ein Rezept, das die lacto-ovo-vegetarischen und auch die veganen Kriterien respektiert. Die durchschnittliche Portion gekochter Pasta Pasticciata mit Linsen beträgt 200 g (ca. 290 kcal).
Die Nährwerte beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen
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