- Entwicklung des wachsenden Organismus
- Bioregulatorische Funktion
- Vorläufer oder coenzymatische Bestandteile
Vitamine können nach ihren chemisch-physikalischen Eigenschaften klassifiziert werden; die traditionellste Unterscheidung ist die der Löslichkeit (wasserlösliche Vitamine und fettlösliche Vitamine), aber es fehlt nicht an Unterscheidungen zur molekularen Hitzebeständigkeit (thermolabile Vitamine und thermostabile Vitamine), zur Lichtreaktivität (lichtempfindliche Vitamine und Photoresist-Vitamine). ) etc.
Da es sich um Mikronährstoffe mit hohem Nährwert handelt, SOLLTE die Zufuhr von Vitaminen konstant sein, um jegliche Form von Vitaminmangel zu vermeiden, jedoch ihre Aufnahme mit der Nahrung (und manchmal auch ihr Stoffwechselbedarf - siehe Ascorbinsäure [Schutz gegen Infektionen] im Winter), Es ist auch zu beachten, dass bei Nichtbeachtung der empfohlenen Rationen für die Einnahme von Vitaminen die Wahrscheinlichkeit eines Mangels oder (im Falle einer Supplementierung oder pharmakologischen Verabreichung) eines Nährstoffüberschusses erhöht wird.
; andererseits kann der Vitaminüberschuss auch zu deutlichen Vergiftungsreaktionen führen Hypervitaminose.
Vitamine sind erwartungsgemäß eine Gruppe von MICRO-Nährstoffen, die über eine "breite Palette von Funktionen verfügt; folglich unterscheidet sich ihr Stoffwechselbedarf aufgrund ihrer Heterogenität auch zwischen den Molekülen erheblich. Mit anderen Worten, die empfohlenen Rationen. Einige Vitamine sind alle voneinander verschieden.
usw.Um den Bedürfnissen der Allgemeinbevölkerung gerecht zu werden, haben die verschiedenen Forschungsinstitute zahlreiche experimentelle und statistische Studien durchgeführt; Die maßgeblichsten bibliographischen Quellen sind sicherlich die amerikanischen RDAs (Recommended Daily Allowance) und die italienischen LARNs (Recommended Nutrient Intake Levels for the Italian Population, zusammengestellt und modifiziert von der S.I.N.U.: Italian Society of Human Nutrition); Aus diesem Grund werden wir auf die Frage "Wie viele Vitamine Sie einnehmen?" mit den von unserer nationalen Stelle bekannt gegebenen Werten antworten: dem LARN von S.I.N.U.
Das unten gezeigte Schema ist fast mit dem der LARNs vergleichbar; einige Werte (wie die von Vitamin E und Vitamin K) sind jedoch das Ergebnis von arithmetischen Produkten zwischen Einheitskoeffizienten und anderen Referenzparametern (wie der "Gesamtaufnahme von Vitamin F [essentielle Fettsäuren - AGE] oder das Gewicht" Körper "physiologisch") durch den Text selbst vorgeschlagen.
- mg PP mit der Nahrung = 6,6 pro 1000 kcal, die mit der Nahrung eingeführt werden = 6,6 * (kcal mit der Nahrung / 1000).
Die gleichen Indikationen können auf die Vitamine B1 und B2 durch die Produkte angewendet werden:
- mg B1 mit der Nahrung = 0,4 pro 1000 kcal, die mit der Nahrung eingeführt werden = 0,4 * (kcal mit der Nahrung / 1000)
- mg B2 mit der Nahrung = 0,6 pro 1000 kcal mit der Nahrung aufgenommen = 0,6 * (kcal mit der Nahrung / 1000)
Die Menge an Vitamin B6 wird berechnet auf der Grundlage von 15 mg / Gramm (g) Protein (etwa 15 % der Energieaufnahme sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen Proteine).
Vitamin A ist in µg Retinol-Äquivalenten angegeben, aber denken Sie daran 1 µg Retinol = 6 µg Beta-Carotin = 12 µg andere aktive Carotinoide (Achtung: Vorsicht bei Vitamin-A-Supplementierung in der Schwangerschaft!).
Um den Bedarf an Vitamin D zu decken, ist es manchmal notwendig, angereicherte Lebensmittel zu verwenden oder mit einer ergänzenden Nahrungsergänzung zu ergänzen.
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