Kalziumaufnahme

Wie Kalzium vom Körper aufgenommen wird

Die Aufnahme von Calcium aus der Nahrung erfolgt hauptsächlich im oberen Dünndarmtrakt, dank zweier unterschiedlicher Mechanismen. Der erste ist ein aktiver, sättigbarer Transport, der im Duodenum und im ersten Teil des Jejunums vorhanden ist.An diesem Mechanismus sind eine Reihe von Calcium-bindenden Transporterproteinen beteiligt, deren Synthese durch Calcitriol, also durch in der Niere aktiviertes Vitamin D (1,25-(OH)2-Cholecalciferol) stimuliert wird.

• aus der Homöostase des Mineralstoffs im Organismus, die ihn bei Mangel oder erhöhtem Bedarf, wie in der Jugend, Schwangerschaft und Stillzeit, erhöht;
• ab dem Alter, bei Kindern höher als bei Erwachsenen und noch mehr bei älteren Menschen.

Die zweite Art der Aufnahme von Calcium aus der Nahrung nutzt einen passiven Transport durch einfache parazelluläre Diffusion. Als solches ist es nicht sättigbar und unabhängig von Alter, Vitamin D und dem Bedarf an dem Mineralstoff; nach diesem Weg wird Calcium im gesamten Dünndarm, hauptsächlich im Ileum, und in geringem Umfang auch im Dickdarm aufgenommen.

Die aktive Absorption wird vorherrschend, wenn die Mahlzeit kalziumarm ist, während der Anteil, der durch den passiven Transport absorbiert wird, mit zunehmendem Kalziumgehalt des Speisebrei zunimmt.

Welche Faktoren beeinflussen die Aufnahme von Calcium aus der Nahrung?

Es besteht eine große Anpassungsfähigkeit des Organismus hinsichtlich der intestinalen Aufnahme von Calcium. Als Hinweis darauf, dass Kinder 60 % des mit der Nahrung aufgenommenen Kalziums aufnehmen, etwa doppelt so viel wie Erwachsene (30 %) und dreimal so viel wie ältere Menschen (20-25 %). Die in den verschiedenen Altersstufen aufgenommene Menge wird außerdem durch diätetische und nicht diätetische Faktoren beeinflusst. Unter den letzteren hat die Sonnenexposition den wichtigsten Einfluss, die, ebenfalls je nach Breitengrad, etwa 80 % des Vitamin D-Bedarfs deckt, indem es ausgehend von einem Cholesterin-Derivat synthetisiert wird.Schwere Leber- und Nierenerkrankungen, Syndrome von Malabsorption, Hypoparathyreoidismus, Darmresektion, Antibiotika- und Abführmitteleinnahme sind weitere Faktoren, die die Aufnahme von Kalzium aus der Nahrung signifikant verringern können. Hinsichtlich der Ernährung muss jedoch zunächst klargestellt werden, dass der Einfluss der zu untersuchenden Elemente nur im Extremfall signifikant bis hin zu Ungleichgewichten wird, zum Beispiel die durch Phytate bedingte verminderte Aufnahme von Calcium, Oxalate und einige Ballaststoffe, können nur dann zu einem Kalziummangel führen, wenn die Ernährung extrem ballaststoffreich und kalziumarm ist (wie es bei vielen veganen Diäten der Fall ist).

So verbessern Sie die Kalziumaufnahme

Sie erleichtern die Aufnahme von Kalzium (innerhalb derselben Mahlzeit oder einer nahen Mahlzeit):

• das Vorhandensein von Proteinen (Calcium bindet an Aminosäuren und wird dadurch leichter aufgenommen), insbesondere in Milchprodukten;
• Darmsäure (symbiotische acidophile Bakterienflora), die Calciumsalze auflöst (in diesem Sinne neigen Präbiotika und Probiotika dazu, die Aufnahme des Minerals zu erhöhen);
• das Calcium/Phosphor-Verhältnis in der Nahrung nahe eins;

• Laktose und andere einfache Zucker.

Sie behindern die Aufnahme von Calcium (innerhalb derselben Mahlzeit oder einer nahen Mahlzeit):

• ein Calcium/Phosphor-Ungleichgewicht, ein Zustand, der nach einer übermäßigen Aufnahme von tierischen Proteinen auftritt;

• Darmalkalität, die Calciumsalze weniger löslich macht;
• eine Störung der Fettaufnahme (Steatorrhoe), wobei Calcium mit Fettsäuren unlösliche Seifen bildet;
• ein Mangel an Vitamin D;
• Phytinsäure (Kleie, Ballaststoffe, Vollkornprodukte), Oxalsäure (Spinat, Rhabarber, Kakao) und Tannine (Tee), Kaffee und Alkohol.

Denken Sie schließlich daran, dass eine gute Aufnahme von Calcium aus dem Darm nicht unbedingt eine gute Bioverfügbarkeit des Minerals widerspiegelt. Sobald es aufgenommen und ins Blut abgegeben wurde, kann es tatsächlich mit dem Urin ausgeschieden oder in den Knochen abgelagert werden (neben der Teilnahme an den zahlreichen anderen Funktionen, für die es verantwortlich ist); In diesem Sinne wird die Einlagerung von Kalzium im Skelett durch körperliche Aktivität und insbesondere durch solche mit wichtigen, aber nicht übermäßigen Belastungen wie Tanzen, Gehen, Joggen und Kräftigungsübungen im Fitnessstudio am stärksten angeregt Kalzium wird stattdessen durch Phosphor reduziert und durch Natrium (30-40 mg pro zwei zusätzliche Gramm Nahrungsaufnahme) und durch eine an tierischen Proteinen reiche Ernährung erhöht.