Öle und Fette

Distelöl: Was ist das und wie wird es gewonnen? Eigenschaften, Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten

Grieben: ein äußerst schmackhaftes Produkt, das jedoch nicht immer in der Ernährung angezeigt wird. Wie werden sie hergestellt? Werte und Nährwerte von Grieben

Chemische Zusammensetzung und Nährwertbeiträge von Butter. Aufbewahren und Kochen. Klassifizierung und Arten von Butter

Olivenöl: Extraktionstechniken. Verfahren durch Zentrifugation und Perkolation durch selektive Filtration

Olivenöl: Extraktionstechniken. Methode durch Druck: Woraus besteht sie? Wichtige Schritte und Eigenschaften des so gewonnenen Öls

Woraus besteht Ölraffination oder -rektifikation? Wofür ist das? Erdnuss-, Mais- und Sonnenblumenöl: Zusammensetzung

Was ist Gemüsecreme? Aus was ist es gemacht? Streitigkeiten bei der Verwendung von Pflanzensahne: Ist sie gesundheitsschädlich? Sind die enthaltenen Fette schlechte Fette? Ernährungszusammensetzung

Berner Soße: Allgemein; Hintergrund; Rezept; Ernährungseigenschaften; Varianten der Berner Soße