Typen
Essentielle Fettsäuren gehören zu zwei Familien: Omega 3 (ω3 oder n-3) und Omega 6 (ω6 oder n-6).
Nur zwei Fettsäuren sind tatsächlich essenziell (dh sie müssen unbedingt mit der Nahrung zugeführt werden): α-Linolensäure (Omega 3) und Linolsäure (Omega 6). Daraus kann der menschliche Organismus fünf weitere metabolisch aktivere oder anders funktionelle Derivate ableiten:
- Omega 3: Alpha-Linolsäure, Docosahexaensäure oder DHA (22: 6 3) und Eicosapentaensäure oder EPA (20: 5 3).
- Omega 6: Linolsäure, Gamma-Linolensäure oder GLA (18: 3 6), Diomo-Gamma-Linolensäure oder DGLA (20: 3 6) und Arachidonsäure oder AA (20: 4 ω 6).
Funktionen
Essentielle Fettsäuren erfüllen, gelinde gesagt, Funktionen, die für die Gesundheit von grundlegender Bedeutung sind; folglich können ihr Mangel, ihr Übermaß oder ihr verändertes Gleichgewicht zwischen ihnen unerwünschte Wirkungen haben.
Die relevantesten Funktionen sind:
- Sie bauen Zellmembranen auf
- Ausbalancieren der Produktion von Eicosanoiden (Superhormone als Entzündungsmediatoren mit fördernder oder unterdrückender Wirkung, basierend auf dem spezifischen Eicosanoid)
- Förderung des metabolischen Gleichgewichts (Blutdruck, Cholesterin, Triglyceride, Blutzucker usw.)
- Sie schützen (wenn auch manchmal indirekt) Herz und Gehirn vor Gefäßerkrankungen (Arteriosklerose, Thromben, Embolien)
- Sie unterstützen die neurologische Entwicklung
- Sie schützen das Nervensystem vor dem Altern
- Sie unterstützen die Sehfunktion
- Sie optimieren die embryonale Entwicklung und das Wachstum des Kindes
- Sie scheinen an der Reduzierung schwerer Depressionen usw. beteiligt zu sein.
Quellen
Die Lebensmittel, die die wichtigsten Fettsäuren enthalten, sind: Fischereierzeugnisse (insbesondere aus kalten Meeren), Algen, Krill, viel Ölsaaten, fettige fleischige Früchte und stärkehaltige Samenkeime.
sie üben einen metabolischen Einfluss auf den Organismus aus, selbst Lipide sind keine Ausnahme, im Gegenteil, Fettsäuren gehören in dieser Hinsicht zu den aktivsten Molekülen.
Die Forscher fanden wichtige Zusammenhänge zwischen der Pathogenese verschiedener Erkrankungen und der Veränderung des Verhältnisses zwischen den beiden essentiellen Fettsäuren in der Nahrung.
