Normaler Joghurt und griechischer Joghurt werden auf der ganzen Welt konsumiert, insbesondere zum Frühstück. Obwohl sie ähnlich sind, weisen sie einige Unterschiede auf.
, der natürliche Zucker der Milch, in Milchsäure mithilfe einiger Bakterien. Auch Sauerrahm, Buttermilch und Kefir gehören zur selben Familie.
Normaler und griechischer Joghurt werden aus den gleichen Hauptzutaten hergestellt: Frischmilch, Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus. Die Art und Weise, wie sie hergestellt werden, unterscheidet jedoch ihren Geschmack und ihre Nährstoffe.
(ca. 4,5). Nach dem Abkühlen kann er mit Obst oder anderen Zutaten angereichert werden.Naturjoghurt hat normalerweise einen leicht säuerlichen Geschmack, ist aber im Allgemeinen süßer als griechischer Joghurt.
griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt wird hergestellt, indem Molke und andere Flüssigkeiten aus normalem Joghurt entfernt werden.
Da der Filterprozess das Gesamtvolumen reduziert, benötigt griechischer Joghurt viel mehr Milch als klassischer Joghurt, um die gleiche Menge zu produzieren.
Traditionell wurde Joghurt in Stoffbeutel gefiltert, bis er die gewünschte Konsistenz erreichte, während moderne Herstellungsverfahren heute mit Zentrifugen denselben Effekt erzielen.
Einige Unternehmen verwenden möglicherweise Verdickungsmittel oder andere trockene Zutaten. In diesem Fall wird das Endprodukt als angereicherter oder griechischer Joghurt bezeichnet.
Da der Großteil der Flüssigkeit entfernt wird, ist griechischer Joghurt viel dicker und hat einen viel intensiveren Geschmack als normaler Joghurt.
von jedem:Normaler Joghurt Griechischer Joghurt
Kalorien 154 179
Kohlenhydrate 17g 10g
Zucker 17g 9g
Protein 13g 24g
Fett 4g 5g
Fußball 34% Tageswert 22% DV
Natrium 7% DV 4% DV
Beide Joghurts sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Vitamin B12 und Jod.
und Proteine.Probiotika sind freundliche Bakterien, die in fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt vorkommen und die Verdauung unterstützen, indem sie das Darmmikrobiom ausgleichen und das Risiko von Entzündungen und anderen Krankheiten verringern.
Mehrere Studien legen nahe, dass ein ausgewogenes Darmmikrobiom auch das Immunsystem stimulieren und modulieren und vor Allergien, Verstopfung, Depressionen und Typ-2-Diabetes schützen kann.
Es kann für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet sein
Menschen mit Laktoseintoleranz können in manchen Fällen Joghurt essen, da seine Probiotika die Verdauung von Laktose unterstützen. Insbesondere der von Natur aus geringere Laktosegehalt im griechischen Joghurt macht diese Sorte besonders für Menschen mit dieser Erkrankung geeignet.
Es kann die Herzgesundheit schützen
Die Einnahme von fermentierten Milchprodukten ist mit einer geringeren Plaquebildung und Steifheit in den Arterien und daher mit verringerten Risikofaktoren für Herzerkrankungen, einschließlich Bluthochdruck und Cholesterin, verbunden.
Eine Studie mit 73.882 Erwachsenen mit Bluthochdruck ergab, dass der Verzehr von 2 oder mehr Portionen Joghurt pro Woche das Schlaganfallrisiko bei Männern um 21 % und bei Frauen um 17 % verringerte.
Probiotika können auch helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie bestimmte Enzyme hemmen.
Eine Studie, die an 60 Menschen mit Typ-2-Diabetes durchgeführt wurde, zeigte, dass die tägliche Einnahme von 1300 Gramm Joghurt mit Probiotika den Gesamt- und LDL (schlechten) Cholesterinspiegel um 4,5% bzw. 7,5% senkt, im Vergleich zu einem Nichtkonsumenten.
Es kann beim Abnehmen helfen
Die Gewohnheit, Joghurt zu essen, kann auch mit einer Verringerung des Körpergewichts in Verbindung gebracht werden.
Seine Probiotika erhöhen den Anteil gesunder Bakterien im Darm, die zum Gewichtsmanagement, zur Fettverteilung sowie zum Zucker- und Fettstoffwechsel beitragen können.
Darüber hinaus sind sowohl normaler als auch griechischer Joghurt hervorragende Proteinquellen, deren hohe Aufnahme zu einem anhaltenden Sättigungsgefühl führt, was die Kalorienaufnahme reduzieren kann.
oder Müsli, ihre Verwendung in Rezepten ist jedoch unterschiedlich.Aufgrund seines intensiven Geschmacks ist griechischer Joghurt eine häufige Zutat in Saucen wie Tzatziki, einem Grundnahrungsmittel der griechischen Küche. Darüber hinaus kann es in den meisten Rezepten als Ersatz für Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet werden, obwohl es bei hohen Temperaturen gerinnt. Durch seine Textur eignet es sich auch hervorragend zum Backen, besonders wenn Sie eine dicke Konsistenz wünschen.
Umgekehrt wird Naturjoghurt häufig in Dressings verwendet.
Es gibt auch Frozen Joghurt.
.jpg)
