Laurische Säure

Was ist Laurinsäure?

Laurinsäure ist eine mittelkettige gesättigte Fettsäure, da sie aus 12 Kohlenstoffatomen besteht. Sie ist in Milchprodukten, tierischen Fetten und tropischen Ölen reichlich vorhanden. Die höchsten Konzentrationen an Laurinsäure finden sich in Kokosöl, das zwar reich an gesättigten Fetten (wie alle tropischen Öle) hat es eine bescheidene atherogene Wirkung (im Gegensatz zu Palmitinsäure und Palmöl).

Laurin ist in der Tat eine Fettsäure mit einer fast neutralen Wirkung auf die Plasmalipide, oder auf jeden Fall niedriger als Palmitin und Myristin. Tatsächlich wurde seine Fähigkeit gezeigt, den Gesamtcholesterinspiegel signifikant zu erhöhen, insbesondere durch die Erhöhung des HDL-Anteils und damit eine potenziell schützende Wirkung auf das kardiovaskuläre Risiko.

Industrielle Anwendungen

In der Industrie wird es zur Herstellung von Seifen und Waschmitteln verwendet, während es im Gesundheitsbereich für seine antibakteriellen Eigenschaften bekannt ist. Tatsächlich wird Laurinsäure nach der Einnahme in Monolaurin umgewandelt, ein Monoglycerid mit antiviralen, antimikrobiellen, antiprotozoalen und antimykotischen Eigenschaften.Kokosöl, Laurinsäure oder einzelnes Monolaurin werden daher häufig in Deodorant-Präparaten oder in Kosmetika verwendet, die die Anwesenheit von Naturstoffen erfordern mit antiseptischer Wirkung.

In Lebensmitteln enthalten

Was den Laurinsäuregehalt von Lebensmitteln angeht, stellen Kokosöl und Palmkernöl (Palmkernöl, nicht zu verwechseln mit Palmöl, aus dem Fruchtfleisch gewonnen) die großzügigsten Quellen dar, mit einem durchschnittlichen Gehalt in der Nähe von Niedrigere Konzentrationen werden im Ganzen gefunden Milch (2-3%) und in Milchprodukten, während Laurin in vernachlässigbaren Mengen (0,1%) in Fleisch enthalten ist, sowie in gebräuchlichen Ölen, wo sie praktisch nicht vorhanden ist.

Laurinsäure als Antiseptikum

Als nicht-essentielle Fettsäure erinnern wir uns daran, dass der Organismus die Möglichkeit hat, sie ausgehend von anderen Fettsäuren am endoplasmatischen Retikulum der Zellen zu synthetisieren, doch gerade wegen dieser antiseptischen Eigenschaften wird Laurinsäure von einigen Autoren als eine bedingt essentielle Fettsäure, da sie unter bestimmten pathophysiologischen Bedingungen, wie zB einer Infektion, nicht mit ausreichender Geschwindigkeit synthetisiert werden kann, weshalb Laurinsäure auch aufgrund ihres geringen Vorkommens in Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet wird; für kommerzielle Zwecke werden antiinfektiöse Eigenschaften gegen Candida, HIV, Tinea Pedis (Fußpilz) und Herpes simplex mit übertriebener Begeisterung gepriesen, verstärkt durch das Fehlen von Nebenwirkungen. Diese der Laurinsäure zugeschriebenen Behauptungen müssen jedoch noch bestätigt werden.