Heute, Freunde des Webs, bereiten wir einen Klassiker der italienischen Küche zu: Kartoffelpüree.Mögen? Was ist das für ein Gesicht? Ich sehe dich, es scheint ein vorhersehbares Rezept zu sein, aber in Wirklichkeit ist es das nicht! Wussten Sie, dass man für die Zubereitung eines ausgezeichneten Pürees keine Butter verwenden muss? Und welche Kartoffeln sollten verwendet werden, um diese zarte Seite zuzubereiten? Dann über die Art des Garens von Kartoffeln: Sollen sie kochen oder dämpfen? Mit oder ohne Schale? Und was ist dann die beste Zeit, um sie zu pürieren? Heute geben wir eine Antwort auf all diese Fragen: Lasst uns gemeinsam ein fabelhaftes Püree zubereiten Kartoffeln ohne Butter!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 79 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- Etwa 800 g Kartoffeln
- Optional: 1 geriebene Muskatnuss
- q.s. aus Salz
- 300-400 ml Milch
- 30 g geriebener Parmesankäse
Benötigte Materialien
- Kartoffelstampfer
- Großer Topf
- Kleiner Topf mit Deckel
- Holzlöffel
- Reibe
Vorbereitung
- Spülen Sie die Kartoffeln (mit der Schale) unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Spuren von Erde.
- Die Kartoffeln in einem großen Topf anrichten und aufkochen. 30-35 Minuten kochen, bis das Herz der Kartoffeln weich ist. Um zu überprüfen, ob es gar ist, empfiehlt es sich, in jede Kartoffel einen Spieß zu stecken.
Wie sollen die Kartoffeln sein?
Für die Zubereitung des Pürees empfiehlt es sich, weiße und sehr mehlige Kartoffeln zu verwenden. Neue Kartoffeln, die wasserreicher sind, sollten vermieden werden.
Ideal ist es, die Kartoffeln in reichlich Wasser zu kochen; Dampfgaren wird nicht empfohlen, da es oft für die Klumpenbildung im Kartoffelpüree verantwortlich ist.
Ein weiterer wichtiger Rat ist, die Kartoffeln mit der Schale zu kochen: In diesem Fall bleiben viele der Wirkstoffe im Gemüse gefangen und werden nicht im Wasser verteilt.- Nach dem Garen die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und mit einem Messer von der Haut befreien.Um Verbrennungen zu vermeiden, empfiehlt es sich, Handschuhe zu tragen oder die Kartoffeln auf eine Gabel zu legen und die Haut mit einem Messer zu entfernen. Sofort die Schale entfernen und vermeiden Sie es, die Kartoffeln abkühlen zu lassen, da es schwieriger wäre, die Schale zu entfernen.
- Geben Sie nun die Kartoffeln in die Gemüsemühle oder in den Kartoffelstampfer und erhalten Sie ein Püree.
Wusstest du das
Es ist wichtig, die heißen Kartoffeln zu pürieren, damit sie sich nicht im Kartoffelpüree verklumpen.- Die Milch erhitzen und langsam in das Kartoffelpüree gießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack salzen und eine geriebene Muskatnuss hinzufügen.
- Um das Püree anzureichern, den geriebenen Parmesankäse hinzufügen. Es ist nicht notwendig, Butter hinzuzufügen - das Ergebnis wird ausgezeichnet sein.
Der Rat ok
Nach dem Erkalten kann das Kartoffelpüree im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzt werden: Wir empfehlen keinen direkten Kontakt mit Flammen, die für Verbrennungen des Kartoffelpürees am Boden des Behälters verantwortlich sind.Alices Kommentar - PersonalCooker
Eine sehr delikate Beilage, die Ihre Kinder glücklich machen wird (und nicht nur das, da bin ich mir sicher!). Kartoffelpüree kann die Grundlage für die Herstellung von herzhaften Pasteten aller Art (wie Kartoffel-Erbsen-Torte oder Kartoffel-Pilz-Brötchen), Kroketten, Herzoginkartoffeln, vegetarischen Frikadellen und vielem mehr sein.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Das Butterfreie Kartoffelpüree ist eine alternative Beilage zum klassischen Kartoffelpüree. Das Fehlen von Butter reduziert die Aufnahme von gesättigten Fetten und Cholesterin, was ihre Eignung für die Ernährung von Patienten mit Hypercholesterinämie begünstigt. Die Energieaufnahme von Butterfreiem Kartoffelpüree ist moderat und kann leicht in kalorienarme Regime eingeordnet werden.Der durchschnittliche Anteil von Butterfreiem Kartoffelpüree beträgt etwa 200g (160kcal).
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